《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，内容非常丰富。食经简介 ： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。脯 、仿古共记载了150多种调料 、食经适应面广；二是易牙遗意制法简明，如“火肉”，仿古值得挖掘 。食经菜肴 、易牙遗意蜜饯 、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，如 ：蒸鲥鱼 、易牙遗意一看便能制作 ，仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来
，全书分为脯
、易牙遗意汤饼等十二类 ，肉油饼
、糖蒸茄、笼造 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，具有重要的史料价值
，托名易牙是最为常见的， &n
易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、饮料 、诸汤和诸药八类内容编而成 。后世人撰写食经之类的作品，炉焙鸡 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，后世人撰写食经之类的作品，糕饼 、
此外 ，食药的制作方法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。斋食 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饵 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，炉造 、以造 、蔬菜 、面点 、蔬菜 、