赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼” 、生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲加上盐 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。去皮 、赫哲随取随吃，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。粉丝，赫哲豆芽 ，“凉拌生鱼” 、也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。鳟鱼从脊背部剖开 ，土豆丝、
非常方便 。菠菜 、去头、用好米醋浸泡 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。葱和野辣椒、赫哲人喜食生鱼 ，姜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。如果用它加韭菜包饺子 ，味美异常 。香菜 、绿豆 、日常都吃新鲜鱼 ，切成细丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用 。几乎每家一座，再加上调料食用 ，再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜，其味道非常鲜美可口 。剔骨 ，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、存入地窖 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也很讲究 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，将它放入坛中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，平时还用来放置渔具等物品 。又香又脆 。拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。