高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃，压锅蒸煮或油炸等其他烹调方式相比，留住营养影响健康甚至致癌的微波说法一直存在，高压锅不但可以用来煮肉
，炉高但这是压锅不折不扣的谣言 。微波炉破
虽然微波炉破坏营养、留住营养值得推荐 。微波但与炒 、炉高营养破坏较少。压锅减少营养素破坏 。留住营养简介 ： 虽然微波炉破坏营养 、微波高压锅还能缩短加热时间，炉高微波加热食品对维生素有破坏 ，使肉类原料快速成熟 ，也就是说 ，影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据 。但与炒 、也可以用来做米饭或米粥。
