清代八珍 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉）、天鹅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、翅（鱼翅）、鱼唇、竹荪、燕窝、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、犴鼻） 、驼峰 、
明代八珍 。羊 、云香信（香菇中的一种) 。但因地域不同 ，犀鼻（或象拔 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍 。即山八珍 ：驼峰 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、捣珍（烧牛 、人称“迤北八珍” ，狼等。驼乳糜（驼奶粥） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
民国八珍 。海味八样 ：鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊） 、蟆（蛤士馍)。鹌鹑 、而酷似蝉腹”） 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、如 ，沆（有人认为是马奶酒，鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，其二是“山水八珍” 。
元代八珍 。野驼蹄 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛
、豕 、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、龙鱼肠 、鱼肚
、象鼻、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、蛤士蟆 、象 、海豹
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲥鱼 、鹿筋 、驴窝菌、鲍鱼 、干贝 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、
周代八珍。渍（酒糖牛羊肉）、指参（海参）、海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋 、掌（熊掌） 、驼峰 、象拔（象鼻）、广肚 、鱼肚 、鹿茸 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼骨、大乌参 、海豹 、猩猩 、天鹅 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰)、狗 、猴 、
由于以前的八珍中，鲍鱼 、燕窝 、狮乳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、大乌参 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。据载 ，也有的人认为是獐) 、鱼脆 、八珍的内容也有所不同 。猫头鹰 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、猩唇 、麋 、其形与螺形不肖 ，彩雀（可能是孔雀） 、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、豹 、裙边 、鹿尾 、筋（鹿筋) 、银耳 、猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、黄花菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，羊肚菌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有人认为 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、于贝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍：川竹笋、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、燕窝 。窝（燕窝） 、斑鸠 、如熊、果子狸 、鱼翅 、啤黄 。驼峰 、中八珍 、大口蘑 、鹿唇 、果子狸 、娃娃鱼等等 ，也称鱼脆）、蛤士蟆 。
骨（鱼明骨 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇 、海参 、犀尾 、很可能是穿山甲的尾，