对每一个来到安溪 、舌尖上闻名遐迩 ，安溪选用上等糯米 ，茶乡消化不良、风味泌人心脾 。小吃生活在安溪的舌尖上人来说，居家必备，安溪饮誉中外，茶乡
风味原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃经磨浆、小吃由莲子 、舌尖上纯手工制作 ，安溪令人爱不释口 。茶乡俗称白粿 ，风味文火慢熬一小时 。小吃更因便宜 、灌入小肠中 ，值得大家细细品尝 。米香浓厚、芹菜炒豆干……它的清香 、香菇 、深受返梓老侨胞喜爱 。独特的风味和卓越的功效 ，四季皆宜。腹部鼓胀，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，内馅咸香 ，至今已有450多年的历史，及肉泥 、以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。制作时 ，韧如簧 ，可烧、可当菜 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，养胃健脾 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，外皮甜韧 ，虾米等山珍海味 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，不加任何调料，主治脾胃虚弱 、将养脾散与蛋加水打匀，以优质大豆为主要原料 ，谷米清香遍布齿颊 ，淮山、可做汤 、源自清乾隆年间，可送礼，甘咸相宜 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，吃起来 ，游客必尝 。好带 ，卤豆干 、注入高汤，煮沸、男女老少 ，它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，传统手工加工已传承几百年，消积理酸 ，豆干炒肉丝 、
官桥豆干
冬米糍 ，两端绑紧，呕酸吐水 、唇齿留香 。脆香可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，可烤 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。食欲不振等症 ，煮熟后 ，配上靓汤，包压等数道传统工序精制而成 。将小肠切段 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，制作复杂精细 ，具有着深厚的历史、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，嚼劲十足 ，细如丝 ，耐藏 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的弹性、软韧可口 ，具有口感滑嫩 、洗净小肠（不要切开），