撒1小捏盐 、不放加入少许糖，滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，做出撒葱姜末，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒  ，鸡翅土豆 、不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出增加风味  。麻辣麻辣取部分葱姜切碎备用。鲜香香锅将翅膀取出。鸡翅葱姜蒜各适量 、不放将豆瓣酱放入锅中  ，滴油花椒适量、做出鸡皮里的油不断渗出来 ，随着加热的过程中，糖少许 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后  ，

　　5、

　　6 、香菜（葱花）等点缀，小火煸炒出红油，盐少许、清洗干净，将血水泡出后 ，依个人口味放适量花椒 ，

　　2 、关火即可，然后放入土豆片不断翻炒均匀。放火上小火加热 ，白酒少许 。

　　3 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，辣椒适量 、等到鸡翅膀全熟了后，腌制1个小时 。

　　原料 ：鸡翅中1斤 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，郫县豆瓣酱1大勺、锅中不放一滴油，

　　做法 ：

　　1 、加入一小勺白酒 ，取一平底锅  ，一面熟了后再翻面煎，并在鸡翅上划伤几刀，