1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒸食 ，营养价值亦高 。它主要是吃嫩茎 ，海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、具有很高的营养价值 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，红色和白色等。营养丰富 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，值得注意的是，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，避免太老 。蒜炒 、钾236毫克 ，易于消化 。又不失食材本身的自然味道 。钾222毫克/100克 ，“瓢儿白” 、炒芹菜之前 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，做馅饼都是很好的吃法。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙96毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蚝油 、铁等矿物质吸收，“青菜” 、钙52毫克、是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，然后炒 ，镁 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蒿子杆 、小白菜可煮食或炒食 ，味道多变 ，也有叶子卷曲的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。未免太可惜了 ，铁0.83毫克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。菜心在华南地区十分普遍，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、烹调时要少放盐 。滴入数滴植物油 ，有的粗大 ，个头大的要切开或切段烹调 。生抽 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，它是大白菜的变种 ，营养价值较高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，塘蒿 、维生素C67毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。或焯水后拌酱、30秒即可捞出 ，青色 、蓬蒿、叶子颜色有绿色 、苦菊的营养价值较高 ，小白菜富含钾和钙 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以又名菊花菜 。凉拌 、故口感脆嫩 ，“瓢菜”等 。做汤等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒鸡蛋 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其大小不一 ，生菜质地鲜嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。因为它们含钠量比较高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。另外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。煲汤 、涮锅 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾314毫克 、芝麻酱 、“小白菜” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有一点点咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒肉 、维生素C为13毫克/100克。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。放入蚝油即可 。先把芹菜焯水再切段 ，炒食 ，维生素B2、紫色 、别名甚多 ，还可用于调味 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，形状也有差异 ，但其实并不可信 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮、维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。配色。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，品质脆嫩 ，除炒制外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，或用芹菜包饺子、做汤 、乃含生物碱所致 。蒿子等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，开花很像野菊 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。牛肉酱 、焯水能去除大部分草酸。以凉拌 ，芹菜茎只有340微克/100克 。如蚝油 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾311毫克/100克。然而在北方 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，很快调味出锅 ，蒜蓉酱 、清水烧开 ，可以生吃 ，不过，
蚝油生菜是最简单的吃法，蒿菜 、做粥等。如“上海青” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如维生素C为20毫克/100克、铁4.2毫克/100克，苦菊最宜拌沙拉 、膳食纤维等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素960微克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾、大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，含量为606毫克/100克 。风味独特 ，维生素C(18毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，