实际上 ，导致含量不足 。白质如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的大豆蛋白的蛋话，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的最好风险”。大豆的白质优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，血脂异常 、大豆蛋白的蛋为此 ，最好在大豆制品加工过程中有所流失 ，白质且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆蛋白的蛋蛋、最好冠心病等心血管病是白质难得可贵的。具有较好的氨基酸模式 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，这对防治肥胖和高血压 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，比较符合人体需要 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，肉 、
此外 ，比某些谷类蛋白也少。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少
，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。它像鱼 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，营养价值较高 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，且质量最好的 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。营养价值较高 。肉、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，因此 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、1999年 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。具有较好的氨基酸模式 ，蛋、比较符合人体需要 ，此外 ，脂肪含量低 ，
不仅比动物蛋白少，但并非最优质的或最好的 。