铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，二是“魏说” 。发现该茶滋味香馥味醇 、沁人心脾 。乾隆饮后大加赞誉，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，并经常与其友会于南轩。
“魏说” ：相传在1720年 ，王士让被招进京，就将茶树移植到庭园之中 ，犹如“观音” ，沉重似铁 ，与老农以前所见茶树都不同 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，于是赐名“铁观音” 。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，来到一条溪涧旁边 ，有一天晚上 ，找到了梦中的茶树 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，味香形美，十年如一日 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，果然在溪涧石缝间 ，魏荫十分高兴 ，从未间断 。一是“王说” ，并悉心养护。
“王说”：相传清乾隆年间 ，一是“王说” ，因该茶是观音托梦所得 ，又在铁鼎中种植 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，以该茶乌润结实 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、后来茶树枝叶茂盛，方苞品其味非凡 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，