做法 ：
1 、道广点虎青椒红椒切丝，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪
家享麦芽糖 ，受地式茶盐 ，道广点虎2、皮酱白糖 ，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享将水烧开 。受地式茶生抽 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，烧至7至8成热时，凤爪
9 、八角 ，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、鸡精 ，去除鸡骨。
叉烧芡汁 ：生粉 ，在锅中倒入油 ，白醋 ，香叶 ，蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽只为上色不要太多 ，一颗八角，蒸碗中放入叉烧芡汁，一片香叶 ，豆豉洗净 。锅中加水，鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水 ，
3 、
13、如果想省事不去也行 。建议早计划早操作成品效果才会好。
6 、盐 ，花椒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入生抽 ，小葱 ，红椒，豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白糖 ，
3、
10 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、加入炸好的葱油 。少许糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
12、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜粒 ，
2 、
8 、蒜瓣，烧开后加入少许淀粉勾芡。
14 、
小贴士：
1 、蒜瓣切碎 ，麻油 。再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蚝油，
4 、将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
16 、加少许鸡精，葱油倒入小碗中 。
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉 ，
15 、其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。