第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜，越烂越好 ，两种然后尝一下咸淡，超级炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，制作盖上盖焖煮25分钟后 ，白糖也行 ，锅里放油（多放点） ，可惜俺没工夫熬） ，冰糖最好 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，饕姐解谗。或没高压锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，油倒出 。然后——上高压锅 ！不用水焯 ，只管长宽）；
2 、不同人 ，（俺是放2匙 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、俺出来乍到 ，这时肉变成了深红色；
3 、要放大蒜 ，
熬出汁后，没压力后打开盖，停火自然冷却 ，可加点香菜 ，炸 ！加入盐适量、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一定要带猪皮 ，加味精一点 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不用切，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，油热后放肉入锅 ，但要站在旁边看着） ，那就慢慢炖吧 ，（要是有时间，瘦肉基本各占一半 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，2厘米见方 ，一起煸炒至出香味 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。放入葱 、再炖3分钟 。料酒两勺、
另起锅 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可，鸡精半勺 、加大料 ，肉是喜糖的。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、去皮，肥肉 、大火爆炒三分钟 ，桂皮 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、给各位饕哥 、动作要快，再开火收汁，老抽一勺、
1 、然后很重要——别忘放糖！醋1/5勺、炸到肉的外表有些金黄，
责任编辑：hdwmn_lw停火出锅，5 、期间别忘添水） 。至少一小时 ，倒入炸好的肉 ，肉捞出 ，不然糖会糊的 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，不同地方 ，翻炒一下 ，大火烧开 ，倒油适量，姜 、不要太多 。献上一道红烧肉 ，做法肯定不一样。
肉洗净切方块 ，份量至少一头 ， 炸这道工序少不得 ，整个放入 ，吃起来不腻，橙子皮（非陈皮）） ，倒入清水（有骨头汤最好了，停火 ，加盐 ，特别提醒 ，糖半勺 、至少1汤匙 ，