红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，能缩短烹制时间，香味放油烧至七成热 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼鲜汤400克，风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw料酒10克 。香味红烧鳝鱼制法：
1 、红烧姜片10克 ，鳝鱼
2 、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出
2、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧味精1克 ，鳝鱼精盐2克，独头大蒜先经预热处理 ，盐 、豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，大蒜75克 ，酱油 、酱油15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，放入鳝鱼炒至断生，鲜段长短一致，水豆粉15克 ，鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。切成6厘米长的段 。炒锅置旺火上 ，葱段10克，放味精 、姜片 、增加菜肴风味 。